通过饮食预防阿尔茨海默症恶化通常可以采取地中海饮食模式、增加Omega-3脂肪酸摄入、补充抗氧化剂、控制糖盐摄入以及保持规律饮食等方法，但需结合整体健康管理。
1、地中海饮食模式
地中海饮食强调以蔬菜、水果、全谷物、豆类、橄榄油及鱼类为主要食物来源。研究表明，这种饮食模式中的单不饱和脂肪酸和多酚类物质可能减少脑内β-淀粉样蛋白沉积，同时深海鱼类提供的DHA有助于维持神经元膜结构完整性。每周建议食用2-3次鱼类，并搭配大量膳食纤维促进肠道健康。
2、增加Omega-3脂肪酸摄入
Omega-3脂肪酸中的DHA是大脑灰质的主要组成成分，可通过食用三文鱼、鲭鱼等深海鱼类补充。对于素食者，亚麻籽和奇亚籽中的α-亚麻酸可在体内部分转化为DHA。临床研究发现，适量摄入Omega-3可使认知衰退速度减缓约30%，但需注意避免过量导致凝血功能异常。
3、补充抗氧化剂
蓝莓、草莓等浆果类富含花青素，能穿透血脑屏障清除自由基。深色蔬菜如菠菜含有的维生素E可保护神经元免受氧化损伤。建议每日摄入300克以上不同颜色的蔬果，同时饮用绿茶补充表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），但肾功能不全者需控制摄入量。
4、控制糖盐摄入
长期高糖饮食会导致胰岛素抵抗，影响脑细胞葡萄糖代谢，建议将添加糖摄入量控制在每日25克以下。过量的钠摄入可能加剧脑血管内皮损伤，每日食盐量应低于5克，可使用香草、柠檬等天然调味品替代。
5、保持规律饮食
定时定量进食有助于维持稳定的血糖水平，避免神经元能量供应波动。建议采用少量多餐方式，每餐包含优质蛋白和复合碳水化合物。对于吞咽障碍患者，需调整食物质地，选择稠粥、果泥等防误吸。
日常需注意保持饮食品种多样化，避免铝制炊具加工酸性食物。建议每周进行3次以上有氧运动，并定期监测血压、血脂等指标。若出现明显认知功能减退，应及时到神经内科进行神经心理学评估和影像学检查，在医生指导下制定个性化营养方案。