安赛蜜作为人工甜味剂，在适量摄入的情况下通常被认为是安全的，但过量或长期不当使用可能带来一定健康风险。其主要潜在危害包括代谢负担增加、肠道菌群紊乱、协同作用影响、过敏反应以及心理依赖等。
1、代谢负担增加
安赛蜜主要通过肾脏代谢排出，长期过量摄入可能加重肾脏代谢负担。尤其是肾功能受损人群，其排泄能力下降可能导致该物质在体内蓄积，但常规使用剂量下该风险较低。
2、肠道菌群紊乱
实验研究表明，人工甜味剂可能改变肠道微生物组成。安赛蜜可能抑制部分有益菌生长，导致肠道菌群多样性降低，可能间接影响营养吸收和免疫功能，该作用存在个体差异性。
3、协同作用影响
安赛蜜常与其他甜味剂如阿斯巴甜复配使用，多种添加剂共同作用可能增强对味觉受体的刺激，长期过量可能影响味觉敏感性，导致对天然食物的甜味感知阈值升高。
4、过敏反应
极少数敏感体质人群可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏症状。这种免疫反应通常与个体遗传易感性相关，发生概率低于万分之一，但需警惕首次食用后的异常反应。
5、心理依赖风险
人工甜味剂虽不直接升血糖，但可能通过神经奖励机制增强对甜味的心理依赖。部分研究表明，长期大量食用可能影响饮食行为调控，增加对高糖高热量食物的渴望。
日常选择含安赛蜜的食品时，建议查看配料表中添加剂种类及含量，遵循每日允许摄入量标准（ADI值为15mg/kg体重）。特殊人群如孕妇、婴幼儿及代谢疾病患者，应在专业人员指导下控制摄入量。若食用后出现异常症状，应及时停止摄入并就医评估。