白茶具有多种活性成分，适量饮用可能对改善人体代谢有一定辅助作用。其功效作用主要包括促进脂肪分解、调节糖代谢、抗氧化应激、促进消化吸收以及增强能量代谢等。
1、促进脂肪分解
白茶中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）等活性物质能激活脂肪酶活性，通过增强脂蛋白酯酶表达促进甘油三酯水解。研究表明茶多酚可能抑制脂肪细胞分化相关基因表达，减少脂肪蓄积。
2、调节糖代谢
白茶多糖成分具有类似胰岛素样作用，可促进外周组织对葡萄糖的摄取利用。动物实验显示其能降低α-葡萄糖苷酶活性，延缓肠道碳水化合物吸收速度，有助于维持餐后血糖稳定。
3、抗氧化应激
白茶多酚类物质能清除过氧亚硝基阴离子等自由基，减轻氧化应激对线粒体功能的损伤。体外实验证实其抗氧化能力是维生素E的18倍，有助于保护细胞代谢相关酶系统。
4、促进消化吸收
咖啡碱成分可刺激胃酸分泌，增强胃蛋白酶活性，加速蛋白质分解为小分子肽段。同时茶多酚能调节肠道菌群结构，促进双歧杆菌等益生菌增殖，改善营养物质的生物利用率。
5、增强能量代谢
白茶中的茶氨酸可通过激活AMPK信号通路，促进肝脏和肌肉细胞线粒体生物合成。临床观察发现每日饮用300ml白茶可使基础代谢率提高约4-5%，可能与儿茶素增强甲状腺素活性有关。
建议每日饮用浓度适中的白茶不超过1000ml，避免空腹饮用。代谢异常患者需在医生指导下饮用，不可替代正规治疗。储存时应密封避光，防止活性成分氧化失活。