白茶通常被认为是凉性茶类。其性质偏凉主要与制作工艺及原料有关，适合体质偏热或易上火的人群适量饮用，但具体还需结合个人体质判断。
白茶的凉性源于其未经高温杀青和发酵程度低的加工特点。新鲜茶叶仅通过萎凋和干燥处理，保留了较多的天然成分，如茶多酚等物质，中医认为这类成分具有清热降火的功效。随着存放时间延长，老白茶的性质可能逐渐趋于平和，但本质上仍属凉性茶类。
体质偏热者饮用白茶有助于缓解口干舌燥、目赤肿痛等不适。但平时畏寒肢冷、脾胃虚寒或经期女性，建议减少饮用量或选择性质温和的茶类。日常饮用时注意避免空腹，且冲泡浓度不宜过高，以降低对消化系统的刺激。