白茶的性质一般偏凉，但具体属性可能受制作工艺、陈化时间等因素影响。体质虚寒者饮用后可能出现不适，而体质燥热者适量饮用通常有益。
传统中医理论认为，白茶属于微发酵茶，其制作工艺不经过杀青和揉捻，仅通过自然萎凋和干燥完成加工。这种加工方式使得茶叶较多保留了天然物质，茶性相对清凉。对于容易上火、经常口干舌燥的人群，适量饮用新制白茶有助于清热降火。随着陈化时间延长，茶叶内含物质会发生转化，存放3年以上的老白茶茶性会趋于平和，此时更适合多数人饮用。
不同体质人群对茶性的反应存在差异。体质虚寒者饮用新白茶后可能出现腹部冷痛、腹泻等不适症状，这类人群建议选择经过充分陈化的老白茶。需要特别注意的是，空腹状态下饮用浓度过高的白茶可能刺激胃黏膜，建议餐后1小时饮用为宜。对于孕妇、经期女性等特殊人群，建议在中医师指导下合理选择茶饮。
日常饮用白茶时建议观察身体反应，如出现明显不适需及时调整饮用量或停止饮用。控制冲泡浓度，避免饮用隔夜茶汤，合理搭配茶点可减少对胃肠道的刺激。