白鲳鱼的胆固醇含量相对较低，一般不属于高胆固醇食物，高血脂患者在控制摄入量的情况下通常可以适量食用。白鲳鱼每100克可食用部分的胆固醇含量约为60~80毫克，低于常见的高胆固醇食物如动物内脏（约200~300毫克/100克）。
白鲳鱼作为海水鱼，其脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，尤其是含有一定量的Omega-3脂肪酸。这种脂肪酸具有调节血脂代谢的作用，可能帮助降低血液中的甘油三酯水平。同时，白鲳鱼蛋白质含量较高且易消化，能为患者提供优质营养。
对于高血脂患者，建议每周食用量控制在200~300克，优先选择清蒸、煮汤等低油烹饪方式。需避免与猪油、黄油等高饱和脂肪食材搭配烹调，以免增加血脂异常风险。若合并严重高胆固醇血症或动脉硬化，建议在营养科医师指导下制定个体化饮食方案，并定期监测血脂指标变化。