白开水作为日常饮用水，通常具有促进新陈代谢、维持水平衡、帮助排毒、润滑关节以及调节体温等作用。这些作用主要通过水的物理特性和生理功能实现。
1、促进新陈代谢
白开水是细胞内生化反应的溶剂，能够加速营养物质的溶解和运输。充足水分可帮助酶活性维持在最佳状态，从而促进蛋白质、脂肪等物质的分解与合成。
2、维持水平衡
人体约60%由水分构成，白开水能补充通过呼吸、汗液和尿液流失的水分。当机体缺水时，血液粘稠度增加，适量饮水可使血浆渗透压维持在280-300mOsm/kg的正常范围。
3、帮助排毒
肾脏每天需要约1.5升水生成尿液，白开水可稀释血液中的代谢废物如尿素、肌酐等，通过增加尿量促进其排出。充足饮水还能降低尿路结晶风险。
4、润滑关节
关节滑液中水分占比超过85%，饮水能维持滑膜液的黏弹性。当每日饮水量不足800ml时，可能影响关节的缓冲和润滑功能。
5、调节体温
水的比热容较高，能通过血液循环将体内热量带至体表。每蒸发1升汗液可带走580kcal热量，有效防止体温异常升高。
建议健康成人每日饮水量保持在1500-1700ml，高温或运动后需适量增加。避免短时间内大量饮用超过3000ml，以免引发低钠血症。心肾功能异常者需在医生指导下调整饮水量。