抱子甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，通常含有膳食纤维、维生素C、维生素K、矿物质以及抗氧化物质等营养成分，适量食用有助于补充身体所需营养。
1、膳食纤维
抱子甘蓝含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助改善便秘问题。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重，同时可调节肠道菌群平衡。
2、维生素C
该蔬菜中维生素C含量较高，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，辅助维持皮肤弹性。维生素C还具备抗氧化功能，可帮助清除体内自由基。
3、维生素K
抱子甘蓝富含维生素K，该成分对凝血功能有重要作用，还能促进钙质吸收，维护骨骼健康。适量摄入可降低骨质疏松风险。
4、矿物质
其含有的钾元素可调节体内电解质平衡，辅助控制血压；铁元素有助于预防缺铁性贫血，镁元素则对神经肌肉功能有调节作用。
5、抗氧化物质
抱子甘蓝中的硫代葡萄糖苷等抗氧化成分，具有抗炎作用，可减少细胞氧化损伤。这些物质在烹饪时释放的活性成分对健康有益。
日常可将抱子甘蓝焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹煮破坏营养。肾功能异常或需低钾饮食的人群应控制摄入量，具体饮食安排建议咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。