丙烯腈中毒的典型症状包括头晕头痛、恶心呕吐、胸闷气短、意识障碍以及皮肤刺激反应等，具体表现与接触剂量和途径相关。若出现疑似中毒表现，需立即脱离污染环境并就医。
1、头晕头痛
丙烯腈可通过呼吸道或皮肤吸收进入血液，抑制中枢神经系统功能。中毒早期常出现持续性头部胀痛、眩晕感，可能伴随注意力不集中或步态不稳。
2、恶心呕吐
毒物刺激消化道黏膜并影响肝脏代谢功能，可能导致频繁恶心、剧烈呕吐，严重者可能伴随腹部绞痛和腹泻等胃肠反应。
3、胸闷气短
丙烯腈代谢产生的氰根离子会抑制细胞呼吸酶，造成组织缺氧。患者可能出现呼吸急促、胸部压迫感，严重时会出现口唇发绀、呼吸衰竭。
4、意识障碍
重度中毒时神经系统严重受损，可能出现烦躁不安、定向力丧失，进而发展为意识模糊、昏迷，甚至出现强直性抽搐等危象。
5、皮肤刺激反应
直接接触液态丙烯腈会导致接触部位红斑、灼痛，可能出现水疱或溃疡。部分患者可能发生过敏性皮炎，出现丘疹伴瘙痒。
发生丙烯腈接触后应立即转移至通风处，脱除污染衣物并用清水冲洗皮肤。出现任何中毒症状均需及时到急诊科就诊，进行血液毒物检测和特异性解毒治疗。接触丙烯腈的职业人员应严格佩戴防护装备，定期进行职业健康检查。