菠萝蜜籽在煮熟后一般可以食用，但需注意适量。其含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、矿物质及维生素等营养成分，适量食用可为身体补充部分营养。
1、淀粉
菠萝蜜籽中淀粉含量较高，占总重量的70%左右。淀粉在人体内分解为葡萄糖后，可为机体提供基础能量，适合体力消耗较大的人群作为碳水化合物的补充来源。
2、蛋白质
每100克菠萝蜜籽约含有6-7克蛋白质。蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，适量摄入有助于维持肌肉修复和免疫功能。但植物蛋白的吸收率相对动物蛋白较低，不能作为主要蛋白质来源。
3、膳食纤维
种子中含有约3%的不可溶性膳食纤维。这类纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，对预防便秘有一定辅助作用。但过量摄入可能引起腹胀等消化不良症状。
4、矿物质
含有钾、镁、铁等微量元素。其中钾元素有助于维持电解质平衡，镁参与300多种酶促反应，铁元素对血红蛋白合成有辅助作用。但由于含量有限，不能替代专门的矿物质补充剂。
5、维生素
含有少量B族维生素，如硫胺素和核黄素。这些水溶性维生素参与能量代谢过程，但日常通过主食和肉类摄入更为高效可靠。
需注意菠萝蜜籽必须彻底煮熟后食用，生食可能含有胰蛋白酶抑制剂影响消化。每日建议食用量不超过50克，过量可能加重胃肠负担。若食用后出现皮疹、腹泻等不适，应立即停止并就医。特殊人群如消化功能较弱者、孕妇等建议咨询医师后再食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。