营养不良可能缺乏维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D以及维生素E等。这些维生素的缺乏与日常饮食不均衡、吸收障碍等因素有关，需通过调整饮食结构或遵医嘱补充。
1、维生素A
维生素A对维持视力、皮肤和免疫功能有重要作用。长期缺乏可能导致夜盲症、皮肤干燥和免疫力下降。营养不良人群因动物肝脏、胡萝卜等食物摄入不足，易出现维生素A缺乏。日常可增加鸡蛋、深绿色蔬菜等食物的摄入。
2、维生素B族
包括维生素B1、B2、B12等，参与能量代谢和神经系统功能。长期精米白面为主食、肉类摄入不足时，易引发脚气病、口角炎或贫血。营养不良者需适当食用全谷物、瘦肉及乳制品，必要时可遵医嘱服用复合维生素B片。
3、维生素C
作为抗氧化剂，维生素C能促进胶原合成和铁吸收。长期缺乏新鲜果蔬摄入会导致牙龈出血、伤口愈合缓慢。建议每日摄入柑橘类水果、西红柿等富含维生素C的食物，高温烹饪易破坏其活性，建议生食或短时焯水。
4、维生素D
主要促进钙吸收和骨骼健康。长期室内活动、缺乏日照及鱼类摄入不足时，可能引发佝偻病或骨软化症。除适量晒太阳外，可通过强化牛奶、三文鱼等食物补充，严重缺乏时需在医生指导下使用维生素D制剂。
5、维生素E
具有抗氧化和保护细胞膜的作用。植物油和坚果摄入不足可能导致神经损伤和肌肉无力。营养不良人群可每日食用少量杏仁、葵花籽等食物，但需注意控制总热量摄入。
日常应注意膳食多样化，保证谷薯类、蔬果、肉蛋奶等食物的均衡摄入。若已出现明显的疲劳、脱发、反复感染等症状，建议到营养科就诊，通过血液检测明确维生素缺乏情况后针对性补充，避免自行大剂量服用维生素补充剂。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。