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花生富含哪些营养成分

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

花生富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分,适量食用有助于补充身体所需营养。以下是具体分析:

1、蛋白质

花生含有丰富的植物蛋白,其蛋白质含量可达25%-30%,包含人体所需的多种氨基酸,如精氨酸、赖氨酸等。适量摄入可辅助维持组织修复和免疫功能。

2、脂肪

花生中脂肪含量较高,但以不饱和脂肪酸为主,如油酸、亚油酸等,有助于调节血脂。需注意每日摄入量不宜过多,避免热量超标。

3、维生素

花生富含维生素E和B族维生素,包括烟酸、叶酸等。维生素E具有抗氧化作用,而B族维生素可参与能量代谢,对神经系统功能有一定益处。

4、矿物质

花生含有镁、磷、钾、锌等多种矿物质。其中镁有助于骨骼健康,钾可辅助调节血压,锌对免疫系统和伤口愈合有促进作用。

5、膳食纤维

花生中的膳食纤维含量约为5%-8%,可促进肠道蠕动,改善消化功能,同时有助于增加饱腹感。

需注意花生热量较高,每日建议摄入量控制在15-20克。对花生过敏或患有胆囊疾病者需谨慎食用。日常可将花生作为坚果类零食搭配其他食物,保持饮食多样化。若存在特殊健康需求,建议咨询营养科医生制定个性化膳食方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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