缺铁时通常可以吃菠菜、黑木耳、豌豆苗等富含铁的蔬菜，同时可在医生指导下补充铁剂。合理搭配饮食有助于改善缺铁症状，必要时建议就医检查。
1、菠菜
菠菜是常见的含铁蔬菜，每100克菠菜约含2.7毫克铁元素。其含有的维生素C可促进铁的吸收，适量食用有助于改善缺铁性贫血。但菠菜中的草酸可能影响铁吸收，建议焯水后再烹饪，以减少草酸含量。
2、黑木耳
干黑木耳的铁含量较高，每100克可达约5.5毫克。其含有的多糖成分和膳食纤维有助于改善肠道吸收功能，从而辅助铁元素的利用。建议将黑木耳泡发后与肉类或富含维生素C的食材搭配，以提升铁的吸收率。
3、豌豆苗
豌豆苗的铁含量约为每100克含1.7毫克，同时富含叶酸和维生素B族。这些营养素可协同促进血红蛋白合成，对缺铁引起的乏力、头晕等症状有一定缓解作用。日常可凉拌或清炒，避免长时间高温烹煮导致营养流失。
日常饮食中可搭配瘦肉、动物肝脏等血红素铁含量高的食物，同时避免饮浓茶或咖啡，以免抑制铁吸收。若缺铁症状持续或加重，建议及时就诊，遵医嘱进行血清铁蛋白检测并规范治疗，不可自行盲目服用补铁药物。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。