韭菜对胃的影响因人而异，健康人群适量食用通常不会产生负面影响，但胃病患者可能出现不适。需结合个人胃肠状态调整饮食，必要时就医咨询。
韭菜含有丰富的膳食纤维和硫化物，其中膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。但对胃黏膜敏感人群而言，过量纤维素可能机械性摩擦胃壁，引发上腹部灼热感。硫化物具有刺激消化液分泌的作用，可能加重胃酸分泌过多者的反酸症状。
存在慢性胃炎、胃溃疡等基础胃病的人群，摄入韭菜后可能出现胃脘胀痛、嗳气等消化道反应。胃食管反流病患者食用后，辛辣成分易诱发胸骨后烧灼感。日常饮食建议采用清蒸、水煮等温和烹调方式，避免与辣椒、生蒜等刺激性食物同食。若进食后持续出现胃部不适，应及时到消化内科进行胃镜检查。