孕妇在怀孕期间可以适量食用葛根粉，但需谨慎选择并控制摄入量。葛根粉含有一定量的异黄酮类物质，孕期食用前建议咨询医生意见。
葛根粉的主要成分包括淀粉、膳食纤维以及少量黄酮类化合物。其中葛根异黄酮具有类似植物雌激素的作用，但目前尚无明确证据表明常规饮食剂量会对胎儿发育造成不良影响。对于妊娠期血糖波动明显的孕妇，葛根粉作为低升糖指数食物，可作为碳水化合物的替代选择之一。
需要特别注意的是，市场上部分葛根粉产品可能添加了其他成分，购买时应选择成分纯净、无添加剂的产品。孕妇每日食用量建议不超过20克，可分次加入粥品或饮品中食用。若孕期出现异常出血、胎动异常等情况，应立即停止食用并及时就医。
建议孕妇在食用前先进行过敏测试，确认无不良反应后再适量摄入。孕期饮食应保持多样化，任何单一食物的摄入都需注意适度原则。对于有先兆流产史或激素水平异常的孕妇，建议在产科医生指导下决定是否食用。