青汁作为常见的膳食补充饮品，一般具有补充营养、促进消化、抗氧化、调节代谢、增强免疫力等健康益处。其原料多选用大麦若叶、羽衣甘蓝等绿色植物，含有丰富的营养成分。
1、补充营养
青汁富含维生素A、维生素C、钙、铁等多种微量元素，其中每100克羽衣甘蓝青汁约含120毫克维生素C，有助于弥补日常膳食中绿叶蔬菜摄入不足的情况，特别适合蔬菜摄取量较少的人群。
2、促进消化
青汁含有水溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动并增加粪便体积。研究表明每日摄入20克青汁可提升肠道双歧杆菌数量，改善肠道菌群环境，缓解功能性便秘。
3、抗氧化
青汁中的叶绿素、多酚类物质和β-胡萝卜素具有清除自由基的作用。实验数据显示其ORAC值（抗氧化能力指数）可达1500μmolTE/g，能有效中和体内氧化应激反应，延缓细胞衰老过程。
4、调节代谢
青汁中的γ-氨基丁酸成分可辅助调节神经系统功能，钾元素有助于维持电解质平衡。日本学者研究发现连续饮用青汁8周，受试者的空腹血糖值平均下降0.5mmol/L，显示其对糖代谢的调节作用。
5、增强免疫力
青汁含有的SOD酶（超氧化物歧化酶）能增强机体抗氧化防御系统，维生素K2可激活免疫细胞功能。临床观察表明规律饮用青汁者感冒发生率较对照组降低约30%。
需要注意的是，青汁不能替代正规药物治疗，其营养成分会因原料品种和加工工艺产生差异。婴幼儿、肾病患者等特殊人群饮用前应咨询专业医师，日常饮用时建议控制每日1-2杯为宜，同时保持均衡膳食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。