蔬菜汤通常具有补充营养、促进消化、增强免疫力、补充水分、辅助控制体重等健康益处。但蔬菜汤属于食物，不能替代药物治疗疾病，日常适量饮用即可。
1、补充营养
蔬菜汤通常由多种蔬菜熬煮而成，例如胡萝卜、西兰花、菠菜等，富含维生素C、维生素A、钾、镁等多种营养素，可为人体补充所需的部分营养成分。
2、促进消化
蔬菜汤中含有一定量的膳食纤维，适量饮用有助于刺激肠道蠕动，促进食物消化吸收，对于预防或缓解便秘有一定帮助。
3、增强免疫力
蔬菜中的维生素C、胡萝卜素等成分具有一定的抗氧化作用，能够辅助增强机体免疫力，降低外界病原体感染的风险。
4、补充水分
蔬菜汤中水分含量较高，且含有钠、钾等电解质成分，适量饮用有助于补充人体流失的水分，维持体内电解质平衡。
5、辅助控制体重
蔬菜汤热量较低且饱腹感较强，对于需要控制热量摄入的人群，适当饮用可减少其他高热量食物的摄入，辅助维持体重。
需注意蔬菜汤的钠含量可能较高，尤其是添加较多食盐的汤品，高血压患者应少喝。日常建议将蔬菜汤作为均衡饮食的一部分，搭配优质蛋白质、全谷物等食物，避免长期单一饮用。若存在营养不良或消化系统疾病，应及时就医诊治。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。