酒酿煮鸡蛋作为传统食疗食物，一般具有补充营养、促进消化、温中散寒、促进血液循环、缓解疲劳等功效和作用。其成分中的糯米、酒曲和鸡蛋相结合，能为人体提供多种营养物质，但需注意禁忌人群。
1、补充营养
酒酿含有维生素B族、氨基酸和少量碳水化合物，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂以及维生素A和维生素D。两者结合可为人体补充多种必需营养素，适合日常能量需求较高的人群。
2、促进消化
酒酿中的发酵产物含有活性酶类物质，能辅助分解食物中的淀粉和蛋白质。少量酒精成分可刺激胃酸分泌，促进胃肠蠕动，但消化性溃疡患者需慎用。
3、温中散寒
中医认为酒酿性温，具有驱寒暖胃的作用，搭配鸡蛋能增强温补效果。适合体质虚寒、手足冰凉的人群适量食用，但阴虚火旺者不宜过量。
4、促进血液循环
酒酿中的微量酒精成分可暂时扩张毛细血管，改善局部血液循环。这种作用可能帮助缓解轻度手脚发冷，但高血压患者需控制摄入量。
5、缓解疲劳
酒酿发酵过程中产生的糖分和B族维生素，配合鸡蛋中的蛋白质，可为机体代谢提供能量支持。体力消耗较大后适量食用有助于恢复体力，但需注意总热量摄入。
需要特别注意的是，酒精过敏者、孕妇及哺乳期女性应避免食用。消化系统疾病急性期患者、肝病患者以及正在服用头孢类抗生素的人群需严格忌口。正常人群每日建议食用不超过200克，避免空腹摄入以防刺激胃黏膜。食用后若出现皮肤潮红、心跳加快等不适反应，应立即停止并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。