食物中毒是否要紧需要根据具体情况判断。大部分轻度食物中毒通过适当处理可缓解，但严重中毒可能危及生命，需及时就医。
食物中毒的严重程度与摄入的病原体种类、毒素量及个人体质有关。例如，食用被金黄色葡萄球菌污染的食物可能引发呕吐、腹泻，但通常数日内自愈。若误食含肉毒杆菌毒素的食物，可能导致神经麻痹、呼吸困难，死亡率高达30%。化学性中毒如亚硝酸盐摄入过量，会造成高铁血红蛋白血症，出现口唇青紫、意识障碍，需立即使用亚甲蓝解毒。
出现持续呕吐无法进食、血便、高热超过39℃、视力模糊、呼吸困难等情况时，提示病情危重。婴幼儿、孕妇及免疫功能低下者发生食物中毒后更容易出现并发症。建议立即停止可疑食物摄入，饮用温盐水补充电解质，保留食物样本供检测。若症状持续加重或出现神经系统症状，应紧急前往急诊科就诊，进行洗胃、导泻等毒物清除处理，必要时进行血液净化治疗。日常应注意生熟食分开存放，海产品充分加热，避免食用过期或变质食品。