基围虾水煮后的嘌呤含量仍属于中高范围，但具体摄入量需结合个人健康状况判断。水煮过程中部分嘌呤可能溶解于汤汁中，但虾肉本身的嘌呤含量仍不可忽视。
基围虾本身属于中高嘌呤食物，每100克虾肉约含130-150毫克嘌呤。水煮烹饪方式虽能减少部分可溶性嘌呤，但虾肉中大部分嘌呤为结合态，仍会保留在虾肉中。对于高尿酸血症或痛风患者，即使水煮后也需控制摄入量，建议单次食用不超过50克，并避免同时饮用汤汁。
健康人群在无代谢异常情况下，适量食用水煮基围虾通常不会引起血尿酸明显波动。但需注意避免与啤酒、动物内脏等其他高嘌呤食物同餐食用。若已存在关节疼痛、血尿酸升高等症状，建议及时就医进行饮食指导，必要时配合降尿酸药物治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。