甲状腺结节患者通常可以适量食用虾仁，但具体需结合个人病情而定。虾仁属于海鲜类食物，其碘含量适中，适量进食一般不会对甲状腺结节造成直接影响。
虾仁含有丰富的优质蛋白质和矿物质，能够为身体补充营养。对于甲状腺功能正常的结节患者，适量摄入虾仁有助于维持机体正常代谢需求。但需注意控制食用量，建议每次摄入不超过100克。若患者同时存在甲状腺功能亢进，由于甲状腺功能亢进症需要限制碘摄入，此时需遵医嘱调整虾仁等含碘食物的摄入量。
需要特别注意的是，对海鲜过敏者应避免食用虾仁。食用后若出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，应立即停止食用并及时就医。日常饮食建议保持均衡，避免长期单一大量食用某类食物，同时定期复查甲状腺功能及结节情况，以便及时调整饮食方案。