藏红花作为中药材，通常具有活血化瘀、解郁安神、凉血解毒等功效，常见的吃法包括泡水、煮粥、泡酒等，但需遵医嘱使用。其药性较强，需严格控制用量，避免不良反应。
1、活血化瘀
藏红花在中医理论中归心、肝经，含有多种活性成分，可促进血液循环，改善血瘀引起的胸痹、痛经等症状。现代药理研究表明，其能抑制血小板聚集，降低血栓风险。
2、解郁安神
该药材具有疏肝解郁的作用，常用于缓解情志不舒、焦虑抑郁等症。其含有的藏红花素可通过调节神经递质水平，帮助改善睡眠质量，但不宜长期大量服用。
3、凉血解毒
对于温毒发斑、血热毒盛等证候，藏红花可配合其他清热解毒药物使用。其抗炎作用有助于缓解皮肤斑疹，但外用时需注意可能引发接触性皮炎。
4、泡水
取3-5根花丝用80℃温水冲泡，待汤色金黄后饮用，可反复续水2-3次。此法能最大程度保留有效成分，建议晨起空腹饮用效果较佳，但脾胃虚寒者应慎用。
5、煮粥
将5-8根花丝与粳米同煮，适合产后调理或术后恢复期食用。粥品中的淀粉成分可减缓药物吸收速度，降低胃肠刺激，建议每周食用不超过3次。
6、泡酒
每500ml白酒加入1克藏红花密封浸泡，两周后每日饮用10-15ml。酒精萃取能提高脂溶性成分溶出，但肝病患者、酒精过敏者及服用头孢类药物者禁用。
使用藏红花前应咨询中医师，根据体质辨证使用。注意避开经期使用，防止月经量增多。贮藏时应密封避光保存，开封后需在6个月内用完，避免有效成分氧化失效。