胡桃作为传统中药材，其药用价值主要体现在中医理论中的多种应用。胡桃仁一般具有补肾固精、润肠通便、温肺定喘、乌发养颜以及补充营养等功效和作用。
1、补肾固精
胡桃仁味甘性温，归肾经，能改善肾阳不足引起的腰膝酸软、遗精早泄等症状。其温补特性有助于增强肾脏功能，常与杜仲、补骨脂等药材配伍使用。
2、润肠通便
富含油脂成分可润滑肠道，适用于老年体虚或产后血虚导致的肠燥便秘。中医常用含胡桃仁的济川煎等方剂改善排便困难。
3、温肺定喘
归肺经的特性使其能缓解肺肾两虚引起的虚喘，对于慢性咳嗽、气短喘息有辅助调理作用，常与人参、杏仁等配伍使用。
4、乌发养颜
中医认为其补肾益精作用可改善精血不足导致的须发早白，所含维生素E等抗氧化物质有助于延缓皮肤衰老。
5、补充营养
含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素，能为身体提供能量支持，辅助改善营养不良引起的疲乏等症状。
需注意胡桃仁每日摄入量建议不超过20克，阴虚火旺或痰湿体质者慎用。使用前建议咨询中医师进行体质辨识，避免与浓茶、白酒同食。出现过敏反应或消化不良时应立即停用，并及时就医处理。