高血压患者可以适量食用猪蹄，但需注意控制摄入量和烹饪方式。猪蹄含有较高的脂肪和钠，过量食用可能对血压管理不利，建议结合个人健康状况调整饮食。
猪蹄的脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸，长期过量摄入可能增加动脉硬化风险，影响血压控制。此外，市售卤制或腌制猪蹄含盐量较高，钠摄入过多易导致水钠潴留，可能引起血压波动。高血压患者若合并高尿酸血症，猪蹄中的嘌呤可能加重代谢负担。
建议选择清炖方式制作猪蹄，每周食用不超过100克，同时减少其他高脂食物的摄入。食用时可搭配富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、西兰花等，帮助调节脂质代谢。血压控制不稳定的患者，或合并肾功能异常者，应咨询营养师制定个体化饮食方案。
日常饮食建议遵循DASH饮食模式，多摄入全谷物、低脂乳制品和新鲜果蔬。定期监测血压变化，保持规律用药，血压波动明显时应及时就医调整治疗方案。