石斛作为中药通常有滋阴清热等功效，但体质虚寒者、孕妇以及对石斛过敏者通常不宜食用。
1、体质虚寒者
石斛性微寒，具有滋阴清热的功效。体质虚寒者本身存在畏寒、手足不温等症状，食用后可能加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等不适反应。此类人群日常可选择温补类药材调理。
2、孕妇
孕妇体质特殊，需避免服用可能影响胎儿的药材。石斛虽然属于药食同源类中药，但其药理作用可能刺激子宫或影响激素水平。孕妇若有调理需求，应在医生指导下选择安全性明确的药物。
3、对石斛过敏者
部分人群食用石斛后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，严重时可能引发呼吸困难。首次食用者可先少量尝试，若出现过敏症状需立即停用，并及时就医处理。
石斛作为中药材需辨证使用，建议在中医师指导下明确体质类型后再行食用。特殊人群用药前应咨询医生，避免自行盲目进补引发不良反应。