吃辣椒过敏可能出现皮肤瘙痒、消化道不适、呼吸道症状、过敏性休克以及其他症状。具体表现因个体差异而异，建议出现异常及时就医检查。
1、皮肤瘙痒
辣椒过敏可能引发皮肤黏膜的变态反应，导致局部或全身出现红斑、丘疹并伴有明显瘙痒感。部分人群接触辣椒后可能出现荨麻疹，皮肤表面隆起风团并伴随灼热感。
2、消化道不适
过敏反应可能引起恶心呕吐、腹部绞痛、腹泻等症状，严重时可能出现黏液血便。这些症状通常在进食后30分钟至2小时内出现，可能伴随口腔黏膜肿胀、舌体麻木等情况。
3、呼吸道症状
过敏可能导致喉头水肿，出现声音嘶哑、呼吸困难等表现，部分患者会出现鼻黏膜充血导致的鼻塞、流涕、连续打喷嚏等类似过敏性鼻炎的症状，严重时可引发支气管痉挛。
4、过敏性休克
极少数过敏体质者可能出现血压骤降、意识模糊、四肢湿冷等休克症状，常伴有全身性荨麻疹和血管神经性水肿，这种情况属于急危重症，需要立即进行肾上腺素注射等急救处理。
日常应注意避免再次接触辣椒及其制品，过敏发作期间建议记录饮食清单。若出现呼吸困难、血压下降等严重症状，应立即拨打急救电话，在医生指导下规范使用抗组胺药物或糖皮质激素进行治疗。过敏体质者建议定期进行过敏原检测，明确致敏物质。