虫草花作为药食同源的菌类，一般具有补肺益肾、增强免疫力、抗氧化、调节血脂以及改善疲劳等功效和作用。其性质平和，适合多数人适量食用，但具体应用需结合个人体质。
1、补肺益肾
中医认为虫草花入肺、肾经，能缓解肺虚久咳、肾气不足引起的腰膝酸软等症状，常与枸杞、山药等食材搭配炖汤，发挥协同滋补作用。
2、增强免疫力
虫草花含有的多糖类物质可激活巨噬细胞活性，促进免疫球蛋白生成，帮助机体抵御细菌或病毒感染，适合免疫力低下者食用。
3、抗氧化
其含有的超氧化物歧化酶等成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对皮肤老化和慢性疾病预防有一定辅助作用。
4、调节血脂
虫草花中的不饱和脂肪酸和腺苷类物质可调节胆固醇代谢，抑制低密度脂蛋白沉积，对高脂血症患者具有辅助调理效果。
5、改善疲劳
虫草花能促进三磷酸腺苷合成，提升细胞能量代谢效率，帮助缓解运动后肌肉酸痛或长期脑力劳动导致的倦怠感。
日常食用虫草花建议每周不超过3次，每次5-10克为宜。阴虚火旺者需控制摄入量，避免与萝卜、绿豆等破气食物同食。合并基础疾病者使用前应咨询中医师，孕妇及过敏体质人群慎用。