吃白肉通常具有补充优质蛋白、提供必需营养素等益处，但过量摄入可能增加代谢负担或引发过敏反应。白肉主要包括禽类、鱼类等，其具体益处和潜在风险需结合摄入量及个人体质综合评估。
1、补充优质蛋白
白肉富含人体所需的优质蛋白质，且脂肪含量较低，容易被消化吸收。适量食用可促进肌肉生长、组织修复，但过量摄入会增加肾脏代谢负担，尤其是肾功能不全者需控制摄入量。
2、提供必需营养素
白肉含有维生素B12、铁、锌等微量元素，可改善贫血并增强免疫力。但部分海鲜类白肉可能携带重金属污染物，长期大量食用存在重金属蓄积风险，如金枪鱼、剑鱼等大型鱼类汞含量较高。
3、调节血脂水平
鱼类白肉中的Omega-3脂肪酸有助于降低甘油三酯，适量食用对心血管有益。但虾、蟹等甲壳类白肉的胆固醇含量较高，每100克基围虾含胆固醇约180毫克，高血脂人群需注意摄入量。
日常建议选择新鲜的禽类瘦肉并去皮食用，每周摄入海鲜类白肉不超过300克。烹饪时尽量采用清蒸、水煮方式，避免油炸或烧烤产生致癌物。痛风患者需限制沙丁鱼、牡蛎等高嘌呤白肉的摄入，出现过敏症状应立即停止食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。