干羊肚菌作为常见的食用菌类，通常具有补充营养、健脾养胃、增强免疫力、抗氧化以及促进消化等功效与作用。其营养价值较高，适量食用对身体有一定益处。
1、补充营养
干羊肚菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B族及矿物质元素，如钾、磷等，能够为人体提供日常所需的多种营养成分，有助于维持机体正常代谢功能。
2、健脾养胃
中医认为干羊肚菌性平味甘，归脾胃经，具有调理脾胃的作用。对于食欲不振、消化不良等症状，适量食用可辅助改善胃肠功能。
3、增强免疫力
干羊肚菌中的多糖类成分可能刺激免疫细胞活性，帮助提升机体对外界病原体的防御能力，从而降低感染风险。
4、抗氧化
其含有的天然抗氧化物质如维生素E和多酚类成分，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对延缓衰老有一定辅助作用。
5、促进消化
干羊肚菌中的膳食纤维和天然酶类物质可促进肠道蠕动，帮助分解食物中的大分子物质，从而改善消化吸收效率。
日常食用干羊肚菌前需充分泡发清洗，避免残留杂质。建议通过炖汤或清炒等方式烹饪，以保留其营养成分。但需注意过敏体质者应谨慎食用，若出现不适需及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。