向日葵的种子、花盘等部位在中医和营养学中有一定应用价值。其种子通常具有清热降火、润肠通便、辅助降血压、促进伤口愈合以及抗氧化等功效作用，但需注意合理使用。
1、清热降火
向日葵籽性平味甘，中医认为其能缓解因内热引起的口干舌燥、目赤肿痛等症状，适合在夏季或干燥环境中适量食用。
2、润肠通便
富含膳食纤维和油脂成分，可促进肠道蠕动，改善排便困难，对功能性便秘有一定辅助改善作用。
3、辅助降血压
种子中含有的亚油酸和钾元素有助于调节钠钾平衡，可能对高血压人群的血压控制产生积极影响，但不可替代正规治疗。
4、促进伤口愈合
维生素E和锌元素参与皮肤修复过程，局部使用向日葵籽提取物可能加速表皮组织再生，但需在专业指导下进行。
5、抗氧化
所含的硒元素和维生素E能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，适量摄入有助于增强机体抗衰老能力。
需要提醒的是，向日葵籽作为食物每日摄入量建议控制在20-30克，避免过量引发消化不良。对其过敏者应禁止食用，药用时需经中医辨证后使用。出现严重健康问题时，应及时就医进行规范治疗。