皮肚作为油炸猪皮制品，其胆固醇含量通常不算特别高，但脂肪含量较高。每100克皮肚的胆固醇含量大约在100毫克左右，但具体数值可能因制作工艺和油脂使用量存在差异。需要注意的是，皮肚经过油炸后饱和脂肪含量显著增加，过量摄入可能对血脂产生不利影响。
皮肚的主要成分是猪皮中的胶原蛋白，经过油炸后形成多孔结构，容易吸附油脂，导致热量和脂肪含量上升。虽然胆固醇含量低于动物内脏，但高油脂特性可能间接影响胆固醇代谢。尤其对于血脂异常人群，大量食用可能加重脂质代谢负担。
日常饮食中若摄入皮肚，建议控制频率和数量，避免与其它高脂肪食物搭配。同时注意烹饪方式，选择凉拌或炖煮可减少额外油脂添加。保持膳食均衡，适当增加蔬菜和全谷类摄入，有助于维持血脂健康。
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