牛初乳作为母牛分娩后最初几天分泌的乳汁，富含多种生物活性成分，一般具有增强免疫力、促进生长发育、调节肠道菌群、抗菌抗感染以及抗氧化延缓衰老等健康益处。其营养成分和功能特性对人体具有多方面的支持作用。
1、增强免疫力
牛初乳中免疫球蛋白Igg含量较高，能与病原体结合形成抗原抗体复合物，激活补体系统，增强巨噬细胞的吞噬能力。研究表明，牛初乳可降低呼吸道感染发生率约30%，对免疫力低下人群具有辅助保护作用。
2、促进生长发育
含有胰岛素样生长因子、表皮生长因子等成分，能促进细胞增殖分化。实验数据显示，服用牛初乳的青少年骨密度指标提升约12%，肌肉合成效率提高15%，对骨骼和肌肉发育具有积极作用。
3、调节肠道菌群
牛初乳中的低聚糖成分作为益生元，可促进双歧杆菌等有益菌增殖。临床试验发现，持续摄入2周后肠道有益菌群数量增加3-5倍，同时致病性大肠杆菌数量减少40%，有效维持肠道微生态平衡。
4、抗菌抗感染
乳铁蛋白和溶菌酶等抗菌成分能破坏细菌细胞壁结构。研究显示，牛初乳提取物对金黄色葡萄球菌抑制率可达65%，对轮状病毒等肠道致病微生物具有中和作用。
5、抗氧化延缓衰老
超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶类，可清除体内自由基。动物实验表明，牛初乳组实验对象的丙二醛水平降低28%，SOD活性提升20%，具有延缓细胞衰老的潜力。
建议选择经过巴氏杀菌等规范工艺处理的产品，避免生食可能存在的微生物污染。特殊人群如婴幼儿、孕妇使用前应咨询营养师或医师，同时需注意牛初乳不能替代药物治疗，出现疾病症状应及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。