牛脾作为动物内脏的一种，在消化内科领域通常具有促进消化、改善贫血、增强免疫力、补充营养以及辅助调理脾胃等功效，但需注意禁忌人群及食用风险。其具体功效及禁忌如下：
1、促进消化
牛脾含有一定的消化酶成分，中医认为其能健脾开胃，帮助改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等问题。适量食用可辅助促进胃肠蠕动，但消化功能较弱者应谨慎。
2、改善贫血
牛脾富含铁元素及维生素B12，能够促进血红蛋白合成，对于缺铁性贫血或营养不良导致的贫血症状有一定改善作用，但需结合其他补血食物共同调理。
3、增强免疫力
牛脾中的蛋白质、锌等营养成分有助于提升机体免疫功能，可辅助改善体质虚弱、易疲劳等情况，但过量食用可能增加代谢负担。
4、补充营养
牛脾含有蛋白质、维生素A、B族维生素等多种营养物质，能够为身体提供能量和必需营养素，适合术后或营养不良人群适量补充，但高尿酸血症患者需避免。
5、辅助调理脾胃
中医认为牛脾归脾经，具有健脾益气的作用，可辅助缓解脾虚引起的腹胀、便溏等症状，但湿热体质或痰湿内盛者不宜食用。
需注意的是，牛脾嘌呤含量较高，痛风或高尿酸血症患者应严格禁忌。其胆固醇含量也较高，心脑血管疾病患者需控制摄入量。此外，过敏体质者可能出现皮疹、腹泻等不良反应，建议首次少量尝试。日常食用时应彻底烹饪熟透，避免与寒凉食物同食，脾胃虚寒者可搭配生姜等温性调料。若出现持续腹痛、恶心等症状，需及时就医排查病因。