胆囊炎患者通常可以适量食用豆腐，但需根据病情严重程度调整摄入量。豆腐作为低脂、高蛋白的食物，一般不会明显加重胆囊负担，但在急性发作期需谨慎。
豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，脂肪含量相对较低，适量食用有助于补充营养。其质地柔软易消化，对胆囊刺激较小，适合病情稳定期的患者作为优质蛋白来源。但需注意烹饪方式，避免油炸或搭配高脂调料。
若处于胆囊炎急性发作期，可能需暂时禁食或选择无脂流质饮食，待炎症缓解后再逐步恢复低脂饮食。部分患者可能对豆制品存在个体不耐受，食用后出现腹胀等不适时应停止摄入。
日常饮食建议采用少食多餐模式，避免暴饮暴食。注意观察食用豆制品后的身体反应，若出现右上腹疼痛加剧或消化不良症状，应及时咨询营养科医师调整膳食方案。胆囊炎患者需定期复查，根据医生建议进行饮食管理。