墨鱼的饮食禁忌主要包括过敏、高尿酸血症或痛风患者不宜食用以及避免与高鞣酸食物同食。日常食用需注意适量，特殊人群应结合自身情况调整。
1、过敏体质
墨鱼属于高蛋白海鲜类食物，含有异种蛋白成分。过敏体质者食用后可能引发皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏反应，严重时可出现喉头水肿甚至过敏性休克。既往有海鲜过敏史的人群需严格禁食墨鱼及制品。
2、高尿酸血症或痛风
每100克墨鱼约含200毫克嘌呤，属于中高嘌呤食物。大量食用后嘌呤代谢产生的尿酸易在关节沉积，可能诱发痛风急性发作。痛风缓解期患者每周摄入量建议不超过100克，急性期应暂时禁食。
3、避免与高鞣酸食物同食
墨鱼含有优质动物蛋白，若与柿子、浓茶、葡萄等鞣酸含量高的食物同时食用，鞣酸会与蛋白质结合形成难以消化的凝固物。这不仅降低墨鱼的营养价值，还可能导致腹痛、腹胀等消化不良症状，建议两者间隔2小时以上食用。
日常食用墨鱼需彻底烹煮以灭杀寄生虫，处理时去除内脏和墨囊。脾胃虚弱者建议控制单次摄入量不超过150克，术后恢复期患者应咨询医生后食用。若进食后出现皮疹、关节疼痛等异常症状，需及时就医排查相关风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。