天麻作为中药材，一般不建议直接食用，需经炮制处理后使用。新鲜天麻可能存在生物碱成分，直接食用可能刺激胃肠道，而经过炮制的天麻可降低不良反应风险，同时增强药效。
1、炮制后使用
天麻传统用法需经过蒸煮、晾晒等炮制工序，炮制后可破坏其刺激性成分，使有效成分天麻素更易被吸收。未经处理直接食用可能导致恶心、腹胀等消化道不适。
2、配伍煎服
临床多将天麻与其他药材配伍煎煮，如搭配钩藤、石决明等治疗头痛眩晕。单独使用时建议切片煎煮15-20分钟，避免高温破坏有效成分。
3、鲜品处理
新鲜天麻若需食用，应先沸水焯烫3分钟，再切片凉拌或炖汤。但每日摄入量不宜超过10克，避免过量引发心悸等反应。
使用天麻前建议咨询中医师，根据体质进行辨证施治。孕妇、低血压患者及术后恢复期人群需慎用。储存时应置于阴凉干燥处，防止霉变影响药效。