生姜皮作为中药材，一般具有发汗解表、利水消肿、行气和中等功效与作用，适量使用有助于调理身体。其药性辛温，需结合体质合理使用。
1、发汗解表
生姜皮辛散温通，能促进人体腠理开泄，通过发汗的方式帮助驱散体表风寒之邪，对于外感风寒引起的恶寒、头痛等症状有一定缓解作用，常与解表药材配伍使用。
2、利水消肿
生姜皮可宣通三焦气机，增强膀胱气化功能，促进体内多余水液通过小便排出，适用于湿邪内停或脾虚导致的水肿、小便不利等情况，使用时需注意辨证施治。
3、行气和中
其辛散之性能够调理脾胃气机，缓解气滞引起的脘腹胀满、食欲不振等症状，常与陈皮、砂仁等理气药材配伍，帮助恢复脾胃运化功能。
4、温中止呕
生姜皮含有的挥发性成分能温暖中焦，抑制胃气上逆，对寒邪犯胃或脾胃虚寒引起的恶心、呕吐症状具有缓解效果，可配合温胃止呕药物共同使用。
5、调和药性
在中药复方中，生姜皮常作为佐使药使用，既能增强方剂整体疗效，又能缓解部分药物的峻烈之性，起到调和诸药的作用，常见于治疗风寒表证的配伍中。
使用生姜皮前建议咨询中医师，明确体质是否适合。阴虚内热或实热证患者应慎用，避免加重体内燥热。日常保存需置于阴凉干燥处，防止有效成分挥发影响药效。