青霉和曲霉的区别主要体现在形态特征、生态习性和应用领域等方面。两者虽然同属真菌，但在多个方面存在显著差异。
1、形态特征
青霉的菌丝体通常呈现无色或淡色，分生孢子梗顶端呈扫帚状分枝，分生孢子链状排列，整体颜色多为青绿色。曲霉的菌丝体较为粗壮，分生孢子梗顶端膨大成球形顶囊，表面辐射状排列小梗，分生孢子呈链状堆积，颜色多样，包括黑色、黄色等。
2、生态习性
青霉常见于腐烂的水果、蔬菜或潮湿有机物表面，偏好酸性环境，在较低温度下也能生长。曲霉广泛分布于土壤、空气及各类有机物中，耐干燥能力较强，部分种类可在较高温度下繁殖，例如米曲霉常用于发酵食品。
3、应用领域
青霉中的某些种类如产黄青霉可提取青霉素，广泛应用于抗生素生产。曲霉在食品工业中作用显著，如黑曲霉用于柠檬酸发酵，米曲霉参与酱油、豆瓣酱的制作。此外，部分曲霉可能产生黄曲霉毒素，具有较强致癌性。
日常若发现食物霉变，应及时丢弃避免误食。实验室或工业生产中需规范操作，防止孢子扩散引发过敏或感染。若接触后出现呼吸道不适，建议就医检查。