胃炎患者是否能食用虾需要根据具体情况判断。若处于病情稳定期且对虾不过敏，通常可以适量食用；但若处于急性发作期或存在过敏体质，则不建议食用。虾作为高蛋白食物，其消化吸收情况与个人胃肠状态密切相关。
1、病情稳定期
若患者处于慢性胃炎的稳定阶段，未出现明显腹痛、反酸等症状，且既往无虾类过敏史，可少量食用清蒸或水煮的虾。虾肉含有优质蛋白质，适当摄入有助于补充营养，但需避免油炸、辛辣等重口味烹饪方式，以免刺激胃黏膜。
2、急性发作期
当胃炎急性发作伴随胃痛、恶心、呕吐等症状时，应暂时禁食虾类。此时胃黏膜存在充血水肿，虾中的蛋白质分解产物可能刺激胃酸分泌，加重胃部不适。建议选择米汤、面条等易消化食物，待症状缓解后再逐步恢复饮食。
3、过敏体质
部分患者属于过敏体质或既往有海鲜过敏史，食用虾可能引发荨麻疹、腹痛等过敏反应，这类患者需严格忌口。即便虾本身未加重胃炎症状，过敏反应也会通过免疫机制间接影响胃肠功能。
建议胃炎患者在饮食调整前咨询消化科医生，通过食物不耐受检测明确过敏原。日常饮食应遵循少食多餐原则，避免摄入过热、过冷或高脂食物。若食用虾后出现胃部灼痛、皮疹等异常反应，应及时就诊进行对症处理。