大蒜存放三个月后是否可以食用，通常需要根据具体储存条件和外观变化进行判断。若储存环境良好且大蒜未出现变质迹象，通常可以继续食用；若已发霉、变色或变软，则不建议食用。
大蒜在干燥、阴凉、通风的环境下保存时，外皮完整且无破损的情况下，存放三个月通常不会明显变质。此时大蒜的蒜瓣质地硬实，表皮干燥，颜色无明显变化，剥开后内部无霉斑或异味，仍可安全用于烹饪。
若储存环境潮湿或温度较高，大蒜可能出现发霉、蒜瓣变软或表皮出现黑色、绿色霉斑。发霉的大蒜可能产生黄曲霉毒素等有害物质，即便切除霉变部分，其他部位也可能受到污染，食用后可能引起腹痛、腹泻等不适。此外，若大蒜已经发芽，虽然蒜瓣本身未腐烂仍可食用，但口感可能变差，营养价值也有所下降。
日常建议将大蒜装入透气网袋或纸袋，置于阴凉干燥处保存，避免阳光直射或接触水分。若发现大蒜明显变软、发霉或有刺鼻异味，应及时丢弃，避免误食。对于发芽的大蒜，可根据实际需求决定是否继续使用，但需确保蒜瓣未腐烂。
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