阿胶作为传统中药，通常具有补血滋阴、润燥止血、增强免疫力、延缓衰老以及改善睡眠等功效和作用。其原料为驴皮经煎煮浓缩制成，在中医理论中应用广泛。
1、补血滋阴
阿胶富含胶原蛋白、氨基酸及铁元素，能够促进骨髓造血功能，提升血红蛋白含量。对于血虚引起的面色苍白、头晕目眩有改善作用，尤其适合产后或术后气血亏损者。
2、润燥止血
其质地滋润，能润肺燥、止咯血，对阴虚肺燥导致的干咳少痰、痰中带血有效。所含的甘氨酸成分可促进血小板聚集，辅助缓解鼻出血、崩漏等出血症状。
3、增强免疫力
阿胶中的活性肽成分可调节淋巴细胞活性，增强巨噬细胞吞噬能力。长期适量服用有助于提高机体抗病能力，减少呼吸道感染发生频率。
4、延缓衰老
所含的胶原蛋白肽能促进皮肤弹性纤维生成，减轻皱纹形成。动物实验显示其抗氧化作用可清除自由基，减缓细胞氧化损伤进程。
5、改善睡眠
通过滋阴养血作用调节自主神经功能，对心肾不交引起的失眠多梦、心悸健忘有调理效果，常与酸枣仁等安神药材配伍使用。
使用阿胶前需经中医师辨证，湿热体质或感冒发热者不宜服用。建议选择正规厂家生产的产品，避免空腹食用，可与黄酒烊化或加入粥中调服。储存时需密封防潮，出现霉变应停止使用。