阿胶通常不适合脾胃虚弱者、体内湿热者以及感冒发热患者食用。这类人群食用后可能会加重原有不适，需根据体质谨慎选择。
1、脾胃虚弱者
阿胶质地滋腻，脾胃虚弱的人群消化功能较弱，食用后容易导致消化不良、腹胀、食欲不振等症状。长期不当食用还可能影响营养吸收，加重脾胃负担，出现腹泻或便秘等问题。
2、体内湿热者
体内有湿热的人群常表现为口苦、舌苔黄腻、面部油腻等症状。阿胶性偏温补，湿热体质者食用可能助长湿邪和热邪，引发痤疮加重、小便短赤、大便黏腻等湿热蕴结的反应。
3、感冒发热患者
感冒发热时机体处于外邪侵袭状态，中医认为此时应避免进补。阿胶的滋腻特性可能阻碍病邪发散，影响退热进程，甚至导致咳嗽、咽痛等呼吸道症状迁延不愈。
食用阿胶前建议咨询中医师进行体质辨识，避免盲目进补。若正在服用其他药物或处于特殊生理期，需告知医生评估配伍禁忌。储存时应密封防潮，出现霉变或异味需立即丢弃。