孕妇不宜食用荷兰豆可能与食物未煮熟、消化不良以及体质因素等有关，但适当处理后适量食用通常较为安全。
荷兰豆若未完全煮熟，可能含有皂苷、植物凝集素等物质，食用后容易引发恶心、呕吐等中毒反应，对孕妇及胎儿健康不利。孕期消化功能减弱，荷兰豆中的纤维素含量较高，过量食用可能加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等问题。此外，中医认为荷兰豆性凉，体质虚寒或存在先兆流产症状的孕妇大量进食后可能影响气血运行。
建议孕妇将荷兰豆充分焯水或烹煮至熟透，以破坏其中的生物碱类物质。每日食用量控制在50-80克为宜，可搭配温性食材如胡萝卜、鸡肉等烹调。若食用后出现腹痛、胎动异常等情况，应及时就医检查。实际上，荷兰豆富含叶酸和优质蛋白，正确处理后适量食用对孕期营养补充有积极作用。