荞头在中医理论中通常被视为发物。发物指可能诱发旧疾或加重现有疾病的食物，多与个体体质及健康状况相关。适量食用荞头对健康人群一般无不良影响，但特定人群需注意控制摄入量。
荞头性温味辛，具有发散特性，可能刺激体内湿热。对于存在湿热体质或患有皮肤疮疡、口腔溃疡等热性疾病的人群，过量食用可能导致症状反复或加重。此外，荞头含有大蒜素等挥发性成分，可能刺激胃肠道黏膜，消化道溃疡患者食用后易出现反酸、腹痛等不适。
健康人群日常少量食用荞头可增进食欲，其含有的硫化合物还具有辅助调节血脂的作用。建议阴虚火旺体质者控制食用频率，每日摄入量不超过50克。存在过敏性疾病、消化道疾病或正在服用中药调理者，食用前应咨询中医师。