血糖高的人通常可以适量食用虾，但需注意烹饪方式和食用量。虾含有丰富的蛋白质、矿物质，且碳水化合物含量较低，适量食用一般不会引起血糖大幅波动。
虾的脂肪和碳水化合物含量较低，属于低升糖指数食物，对血糖影响较小。其富含优质蛋白和锌、硒等微量元素，有助于维持身体正常代谢功能。但需注意避免油炸或添加高糖酱料，以免增加热量摄入。此外，部分对海鲜过敏或合并高尿酸血症的人群应谨慎食用。
日常饮食中建议选择清蒸、水煮等健康烹饪方式，搭配蔬菜和全谷物均衡摄入。若合并肾功能异常等并发症，需遵医嘱调整蛋白质摄入量。保持定期血糖监测，根据个体情况调整饮食结构更为科学。