豆腐适量食用通常不会直接导致结石，但在某些情况下可能增加风险。结石的形成与多种因素有关，包括代谢异常、饮食习惯等，需结合个体情况综合判断。
1、生理性原因
豆腐中含有草酸和钙，正常食用时其中的钙可与肠道内草酸结合形成草酸钙，反而减少草酸吸收。健康人群每日摄入100-150克豆腐，配合充足饮水，通常不会诱发结石。大豆异黄酮还能调节钙磷代谢，有助于维持矿物质平衡。
2、病理性原因
长期过量食用豆腐（每日超过300克）可能造成草酸过量蓄积，特别是对于有高尿酸血症、胱氨酸尿症等代谢异常者。豆腐中嘌呤含量约为55mg/100g，频繁大量摄入可能增加尿酸结石风险，若同时存在维生素B6缺乏或脱水情况，风险系数会上升。
建议保持每日豆腐摄入量在膳食指南推荐的50-150克范围内，同时注意每日饮水量达到2000ml以上。对于既往有肾结石病史或存在代谢性疾病的人群，可定期进行尿常规和泌尿系B超检查，必要时在营养科医生指导下调整饮食结构。
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