急性胃肠炎患者通常需要注意调整饮食结构，以清淡、易消化的食物为主，避免刺激胃肠道黏膜。常见的饮食方式包括流质饮食、清淡易消化食物、少食多餐等，具体需根据病情严重程度调整。
1、流质饮食
急性期呕吐、腹泻严重时，建议选择米汤、稀粥、藕粉等流质食物。这类食物水分含量较高，可补充因腹泻丢失的水分和电解质，且质地温和，不会增加胃肠道负担。需注意避免饮用含乳糖的牛奶或豆浆，以免加重腹泻。
2、清淡易消化食物
症状缓解后可进食软烂面条、馒头、蒸南瓜等半流质或软质食物。此类食物富含碳水化合物，能快速提供能量，同时减少脂肪和膳食纤维的摄入，降低对胃肠道的刺激。烹饪时需避免添加辣椒、芥末等辛辣调料。
3、少食多餐
每日可安排5-6次进食，每次摄入量控制在100-200ml。少量分次进食能减轻消化系统压力，避免一次性摄入过多引发胃胀、恶心等症状。两餐之间可适当饮用淡盐水或口服补液盐维持水电解质平衡。
恢复期间需严格避免油炸食品、酒精、碳酸饮料等刺激性食物。若出现持续呕吐无法进食、尿量减少等脱水表现，或发热超过38.5℃，应及时就医进行静脉补液治疗。所有饮食调整应在医生指导下进行，避免自行使用止泻药物掩盖病情。