血糖高患者通常可以适量食用坚果，但需注意摄入量和种类选择。坚果含有丰富的膳食纤维、健康脂肪以及蛋白质，适量食用对血糖影响较小，还可能有助于控制血糖波动。
1、适量食用
坚果虽然碳水化合物含量较低，但热量较高，过量食用可能导致总热量摄入超标，间接影响血糖控制。建议每日摄入量控制在30克以内，大约为一小把的量。食用后需适当减少其他油脂类食物的摄入，以保持总热量平衡。同时需注意监测餐后血糖变化，根据个体反应调整食用量。
2、选择低升糖品种
优先选择原味、未加工的杏仁、核桃、腰果等低升糖指数坚果。避免选择糖渍、盐焗或油炸类加工坚果，这类产品额外添加的糖分和钠可能加重代谢负担。夏威夷果、巴西坚果等脂肪含量较高的品种需更严格控制摄入量，每次建议不超过5-8颗。
3、搭配食用方式
建议将坚果作为加餐分次食用，避免与主食同餐大量摄入。可将坚果与无糖酸奶、新鲜蔬菜搭配食用，通过膳食纤维和蛋白质的协同作用延缓血糖上升。对于已出现糖尿病肾病的患者，需注意控制坚果摄入量，因其较高的蛋白质和磷含量可能加重肾脏负担。
血糖高患者在日常饮食中，应将坚果作为健康脂肪的来源纳入整体膳食计划。建议在营养师指导下制定个体化的饮食方案，定期监测糖化血红蛋白等指标。若食用坚果后出现血糖明显波动，应及时调整摄入量或暂停食用，并向内分泌科医生咨询调整治疗方案。