胰腺炎患者是否会出现拉肚子需结合具体病情判断。部分患者可能出现腹泻症状，但并非所有患者都会出现，需根据病情程度、病程阶段等因素综合判断。
1、可能腹泻的情况
当急性胰腺炎转为慢性胰腺炎后，胰腺外分泌功能受损可能导致消化酶分泌不足，脂肪和蛋白质无法被充分分解。未被消化的食物进入肠道后，可能引起脂肪泻，表现为大便次数增多、粪便油腻且有恶臭。此外，部分重症胰腺炎患者使用广谱抗生素治疗期间，可能出现肠道菌群失调性腹泻。
2、无腹泻的情况
在轻度急性胰腺炎早期阶段，患者主要表现为上腹持续性疼痛、恶心呕吐等症状，此时尚未出现明显消化功能障碍，通常不会产生腹泻。约60-70%的急性胰腺炎患者以腹痛为主要症状，伴随血淀粉酶升高，但无典型腹泻表现。
胰腺炎患者若出现持续腹泻，建议及时复查胰酶替代治疗情况，必要时进行粪便弹性蛋白酶检测评估胰腺外分泌功能。日常饮食应注意低脂、易消化原则，急性发作期需严格禁食。所有治疗应在医生指导下进行，避免自行使用止泻药物掩盖病情。