柿子不宜与高蛋白食物、酸性食物、寒性食物以及酒类同食，以免引发胃肠道不适。日常需注意食用量及食用方式，避免空腹进食，以免影响健康。
1、高蛋白食物
柿子含有较多鞣酸，与鱼虾、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同食时，鞣酸易与蛋白质结合形成沉淀物，影响消化吸收，还可能引发腹痛、腹胀等症状。长期大量同食会增加胃结石风险，需间隔2小时以上食用。
2、酸性食物
柿子与醋、山楂、柠檬等酸性食物同食会刺激胃酸分泌增多，鞣酸在酸性环境中更易与果胶、纤维素结合形成硬块，导致胃部胀痛或梗阻。尤其胃肠功能较弱者可能出现恶心、呕吐等不良反应。
3、寒性食物
螃蟹、梨子等寒性食物与柿子同属寒凉性质，共同食用易加重脾胃虚寒，导致腹泻、腹痛等不适。中医认为此类组合会损伤脾胃阳气，体弱人群可能出现手脚冰凉、消化不良等症状。
4、酒类
酒精会刺激胃黏膜并促进胃酸分泌，与柿子同食时鞣酸与酒精相互作用，可能加速胃结石形成。同时酒精会扩张血管，与柿子中单宁物质共同作用易引发头晕、恶心等醉酒样反应。
建议食用柿子时去皮以减少鞣酸摄入，每日不超过200克为宜。糖尿病患者需控制摄入量，胃肠疾病患者及孕妇慎食。若食用后出现剧烈腹痛、呕吐或排便异常，应及时到消化内科就诊，通过胃镜检查排除胃结石可能。储存时需避免与苹果、香蕉等催熟水果混放，防止过度软化变质。